Vážení členové a členky Cechu,
Rádi bychom Vás pozvali na seminář, který jsme připravili ve spolupráci s pražským pivovarem Kunratice a společností Czech Brewmasters.
 
Hlavní témata semináře budou:
  • teorie rmutování a nejčastější chuťové vady v pivu
  • sanitace v podmínkách domácího pivovaru.

 

Společnost Czech Brewmasters se také věnuje projektování a výstavbě minipivovarů v Čechách i zahraničí, takže bude možné se v rámci semináře doptat i na cokoliv z oblasti technologií, nebo provozu.
Přednášejícími budou Ing. Jindřich Chejn, ředitel a sládek Czech Brewmasters s.r.o., exhomebrewer z doby kamenné homebrewingu v Čechách a Ing. Jiří Novotný, ředitel a sládek Pivovar Kunratice.
 
 

Termín

Sobota 20. května 2023

 
 

Program


9:00 – 9:30     prezentace
9:30 – 12:00   teorie rmutování a nejčastější chuťové vady v pivu
 
Jiří Novotný provede seznámení s teorií rmutování a následně účastníky seznámí s nejčastějšími senzorickými vadami piva. Teoretický výklad je doplněn ochutnáním různých pivních vad na modelovém roztoku. Následovat bude trénink schopností na reálném pivu.
 
12:00 – 12:50  oběd
13:00 – 15:00  přednáška - Sanitace v podmínkách domácího pivovaru
 
Jindřich Chejn v tomto semináři popíše nebezpečí infekce, důležitost sanitace, a způsoby jejího provedení doma i v pivovaru.
 
15:15 – 18:00  exkurze v pivovaru + diskuze + slavnostní zakončení
 
Sládek pivovaru Vás provede celou technologií Pivovaru Kunratice, ukáže slabá i silná místa technologie, osvětlení otázky skladování surovin i hotového produktu.
 
18:00 – after party v nedalekém restauračním zařízení (není součástí oficiálního programu):
 
 
 

Místo konání

Pivovar Kunratice s.r.o. Vídeňská 405, Praha 4, 148 00
 
 

Cena

3 500 Kč / osobu; pro členy cechu 2 999 Kč / osobu.
 
Cena zahrnuje účast na přednáškách, prezentaci v tištěné podobě, certifikát o absolvování, oběd a svačinu, welcome beer. Maximální kapacita kurzu 25 lidí.
 
 

Registrace

This section of the article is only available for our subscribers. Please click here to subscribe to a subscription plan to view this part of the article.

 
 
 
Seminář je určen pouze pro členy Cechu.
 
Pokud máte platné členství, informace o registraci se vám zobrazí po přihlášení.
 
Pokud nejste našim členem, můžete o členství požádat on-line.
 
 
 
Dej Bůh štěstí!

Kalendář

po út st čt so ne
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Výhody

*Vyžadován
členský průkaz


Partnerské spolky